Makaron z Ragout z Dziczyzny

Odkryj nasz bogaty i sycący przepis na ragout z dziczyzny, idealny do podania z Twoim ulubionym makaronem. To danie łączy w sobie tradycyjne smaki dzikiej kuchni z komfortem domowego makaronu.

Składniki:

• 500g mielonej dziczyzny
• 400g makaronu pappardelle (lub innego szerokiego makaronu)
• 2 cebule, drobno posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 400g krojonych pomidorów z puszki
• 250ml czerwonego wina
• 2 liście laurowe
• 2 gałązki rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek
• Tarty parmezan do podania

Przygotowanie:

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę, marchew i seler przez 5 minut.
2. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
3. Dodaj mieloną dziczyznę i smaż, aż mięso się zrumieni.
4. Wlej wino i gotuj przez 2-3 minuty, aż alkohol odparuje.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki, liście laurowe i rozmaryn.
6. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny, aż sos zgęstnieje.
7. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu.
8. Podawaj makaron polany gorącym ragout, posypany parmezanem.